Содержание статьи
Все любители роллов и суши знают насколько важно правильно подобрать ингредиенты. Для того чтобы изготовить вкусную и аппетитную ролл основными ингредиентами являются треска и лосось. А основой лосося является филе трески. Но как правильно выбрать филе трески? Данная статья поможет вам в ответе на вопрос где треска мурманск купить в спб онлайн лучшего качества.
Сухая заморозка — самый лучший способ приготовление филе трески. Она сохраняет полезные вещества, а так же наилучшим образом держит свою густую структуру между мясом и скилетами.
Шаг №1. Выберите морепродукт.
Треска, которую можно использовать для суши и в нормальном виде это Атлантическая треска, акула и угорь. Выбирая филе нужно учитывать то что треска должна быть маленьким размером для того что бы влезть в роллы и при этом быть ароматной.
Шаг №2. Проверьте статус заморозки.
- Определите какое заморозка используется при приготовление.
- В первую очередь это охлаждение или сухая заморозка. В разных местах будут использоваться разный метод заморозки.
- Чем холоднее и дольше идёт замораживание, тем лучше.
Шаг №3. Проверьте длительность заморозки.
Также важно понять при использовании сухой заморозки длительность. Чем дольше хранится треска в сухой заморозке, тем лучше будет качество филе и большинство полезных веществ сохранятся. Поэтому ищите только те филе трески, которому меньше двух месяцев прошло с момента производства.
Шаг №4. Проверьте состав.
Если вы видите, что филе трески содержит добавки, не покупайте его. Так же важно понимать что многие производители добавляют разные по назначению добавки, что может плохо влиять на качество и аромат филе. Поэтому следует искать филе, которое содержит лишь цельные мясные порции.
Шаг №5 Проверьте цвет.
Последним этапом будет проверка цвета филе трески . Треска должна быть красно-розового цвета с белыми прорисками. Наличие жёлтых пятен может говорить о том что треска находится в реалиях или уже заквасивается.
Начиная с этого момента вы можете быть спокойны о правильным выборе филе трески.
